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水果保鲜原理


水果保鲜原理 生长完好的水果被采摘离开母体后,并未死亡,仍然是个活体!标志生命的新陈代谢活动仍在继续,呼吸运动仍在继续,果实内的物质仍处于生物化的变化之中,经历着成熟、衰老、消亡的过程。 之后,若发生腐烂,标志该果品部分或全部已经死亡,容易产生不利人体健康的有害、有毒物质,此时,该果不可食用了。 水果保鲜,显然是要减少果实的消耗,延迟进入其衰老、消亡的过程的时间。这个时间越长,表明保鲜效果越好。具体的保鲜方法,要根据各类水果的特点而行。

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